=オフタイム= Nature Family 岡山川くだり自然体験Nature Family ネイチャーファミリー 岡山川くだり自然体験 オフシーズン中の出来事
酒造りの話など〜

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この冬の酒造りも無事終了。*^_^* 06:00
もうすっかり、オフタイムブログを更新しなくなってしまいました。(..;)
子育てをしながらの酒造りって大変ですね。って、言い訳。(;^_^A

でも蔵を移って、2年目の冬でしたが
無事怪我事故無く終われて本当に良かったです。
(ちょっと危ない目には遭いましたが、運が良かった。)

蔵入りする前に社長と直接待遇面での交渉を行い
ほぼ希望通りの雇用条件で雇ってもらうことが出来たので
前シーズンよりも気は少し楽になりました。

昔スタイルの蔵人で居たい半面、
今は子育てをする時期なのでそっちにもエネルギーを注ぎたい。
時間と労力の比重をどうするか。
生き方そのものが変わってきますね。

2シーズン目になると、蔵の中の人間関係や、会社としてのレベルや
方向性、努力している点など良く見えてきました。
私個人的には、ここの会社経営のスタイルはかなり新鮮で
素晴らしいものだと思うのですが、
全員が自覚して、運営することの難しさも感じた冬でした。
是非とも頑張ってほしいところです。

でもこんな凄い酒蔵がこんな身近にあるということが
本当に嬉しいです。

とりあえず、冬のお仕事終了で一段落。(#^_^#)

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酒造り25BYも、なかなかハードでした。 17:00
先月、3月31日をもって
私の平成25年度(25BY)酒造りシーズンが
無事終了しました。
実際にはまだ仕込みも残ってて、
蔵では酒造りが続いているのですが
契約期間満了ということで離れることにしました。
今年もなかなかハードで(精神的には楽でしたが)
結局ブログもほとんど上げれませんでした。(__;)

新しい蔵で一冬過ごしたのにあたり、

具体的に書くことはできませんが、
「酒造りもここまできたんだなー。」という感じでしたね。
感心する反面、「感覚や精神」「忍耐」「一蓮托生」といった
いわゆる(昔の)蔵人スタイルでは通用しない。(生きていけない)と
強く感じました。
これは私自身の中ではかなりの衝撃で
この現実を受け入れるのに苦労しました。

まぁ、他の人にとってはどうでもいいことで
何とも思わないのかもしれませんね。(笑)

しかし、そうした思いもしっかり受けたのですが、
久しぶりに、心震える「感動する酒」に出会えました♪
こんなに良い酒ができる瞬間に立ち会えるってそう無いです。
やっぱり日本酒っていいなぁと思えたひと時でした。

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タンク洗い、仕込み準備、洗米 21:48
あっという間に年末ですね。
ブログアップをさぼってたらこんなに経ってしまいました。泣き

この間に稲刈りも何とか刈り切り、精米、仕込みとどんどん進み。
今年の新酒も続々と搾り上がってきてます。

蔵入りしてから一番初めに戸惑ったこの蔵独特の仕事運びもやっと慣れて
少しついていけるようになりました。

今までの私の経験が全く役に立たない未知の酒造りも実はこちらでは行っていて
その為の設備投資や装置の配置替えといった作業も合間にやってます。

いつもとは違った苦労や楽しさがあって面白い蔵です。
企業秘密と言える部分が多いのであまり詳しく書けないのが残念。

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角刈り、稲刈り。トラブル発生。 21:27
稲刈りが予定より遅れているということもあって
今日は朝から皆気合い入ってました。
昼も返上で遅くまで稲刈りをやるつもりで皆来ています。
そして田んぼへ移動。
朝露が乾く朝10時頃まで次に刈る田んぼの角刈り。
コンバインは刈り取り作業を行う際、田んぼの角で
方向転換する必要がある為、そのスペース分は人間が手で刈ります。
そして待った、午前10時。
2台のコンバインが軽快に稲を刈っていきます。
順調順調。。と思ってたら、
何と大きい方のコンバインのキャタピラが千切れて、
車体より前に大きく飛び出しているではありませんか。
天気も良くて、今日こそははかどると思ってたのにー。
残念無念。

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酒カップ、酒パック詰め。 22:01
意外と台風の影響は少なかったですね>岡山県。
でも昨日まとまって雨が降ったので
今日の稲刈りは昨日の時点で中止と決定してました。
そして代わりの仕事が題名の通り、酒カップと酒パック詰め手伝い。
今までで経験してきた中で一番自動化されたラインでとても新鮮。
そして酒パックの詰め方には今までにない特徴がありました。
グレード的には一番低い部類の酒ですが
しっかり手が入ってて、こちらも驚きました。すごいわぁ。感心しました。

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