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酒造りの話など〜

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確実に酒造りは終わりつつあるのですが。。 19:44
また一本上槽(じょうそう:酒と酒粕に分けること)しました。
確実に酒造りは終了へと向かっております。
が、しかーし、
ここにきて、火入れ(ひいれ:酒を65度以上に加熱して酵素を失活させる工程の事。
簡単に言えば、加熱殺菌みたいなもの)で使う「バーナー」が
老朽化しており、一応修理したのですが何時までもつか。。という感じ。
そこで急きょ、新調しようかという話になってきて、
今専務はアチコチ業者に当たっております。

予定では23日火入れなのですが、どーなるのかなぁー。

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