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酒造りの話など〜

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30000リットル火入れ完了♪\(^O^)/ 19:26
今日は一日火入れ作業で昼過ぎまで休みなしでした。
何度か書いてますが、火入れというのは酒を65度以上に加熱して酵素を失活させる
作業の事です。
バーナーが先日の火入れ作業で壊れてしまったので酒を温めるパワーが
7割程度にまで落ちてしまってます。
いつもより1.5倍ぐらい時間がかかりました。

バーナーがあれば楽でいいとは思うのですが、この時期数回しか使わない物に
数十万もかけれないという蔵元の判断も良くわかります。
経営者ってホント大変ですよねー。
私も自分で川下り体験をやりだして、世の中の自営業さんを
心から尊敬するようになりました。

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