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酒造りの話など〜

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麹引き込み。洗米準備。モト温度操作。 17:00
 ほんと寒い日が続いてますね。
年末に引いた風邪はだいぶ良くなってるのですが、
完治しません。
ここ数日の冷え込みのせいかまたぶり返してきてるので
確定申告の準備もこのブログのほっといて
「寝る」ことを重視してます。

今日の引きこみ麹は大吟でした。
いよいよまた泊まり込みが始まります。
この蔵での最高級品造りに挑むわけですが
体調管理が一番。

泊まりとなると、杜氏さんから差し入れがあって
遅くまで飲むことになりそうなのですが
やんわり断ろうと思ってます。
(杜氏さんごめんなさい)

いよいよ酒造りも最盛期。
とにかく体調管理を一番に
乗り切りたいと思います。
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