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酒造りの話など〜

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更新しない間に大吟仕込やら色々。(^_^;) 17:00
相変わらず、ブログをさぼっておりました。
大吟の仕込みやら、嫁の交通事故?の処理にと
慌ただしく過ごしてました。

このところの強烈な寒さは大吟仕込には
適してましたが、今年の米の出来が良くないのか
良く割れてます。
こうなると溶けすぎてしまい、良い酒を造ることが
かなり難しくなります。

工業技術センターの技師も
「今年のはどこの蔵も米で苦労しています。」と
言ってました。

どこまで完成度を上げれるか分かりませんが
最後の最後まで出来ることをしていこうと思います。

JUGEMテーマ:日本酒

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