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酒造りの話など〜

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精米、モト仕込準備、P箱洗い。 17:00
今日この冬(まだ秋かな?)初めての精米をしました。
届いた玄米を精米機の中の石臼で少しずつ削って
玄米を100%とすると、70%になるまで
今回は磨きました(削ることを磨くとも言います。)
酒瓶の裏ラベルなんかに精米歩合70%とか書いているものが
ありますが、これはそういう意味なんです。
一般的に、磨けば磨くほど酒の味は良くなると言われています。
ちなみに以前40%ぐらいまで磨いた米を電気炊飯器で
炊いてみたところ、バリバリの硬いご飯になってしまいました。
それでも勿体なので食べたらおなかを壊す始末。
ま、何事も経験です。

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夏休みの川遊び:Nature Family 岡山川くだり自然体験
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