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酒造りの話など〜

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日本酒ろ過、精米、麹室準備。 17:00
今日はちょっとろ過中の「動き」が悪くて
杜氏さんから指導を受けました。
「動き」(うごき)
当蔵の杜氏さんが良く使う言葉の一つ。
仕事をこなして行く時、各人が
どの場所でどんな役割をどの時間帯でするかというもので
複数の仕事を同時進行でこなしている為、
一歩間違えると他の仕事にも影響し、
結局全ての仕事にまでそれが広がってしまうのです。
私も何蔵も渡ってきた蔵人ですが、
こんな仕事運びをする蔵はこの蔵が始めて。
本当に分単位で仕事をこなしていかないといけません。

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おじいちゃんと一緒に川遊び:ネイチャーファミリー岡山川下り自然体験
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