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酒造りの話など〜

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仕込1号仕込み完了。ヤブタ準備。 17:00
研修終わってから、年末新酒を出すための
仕込1号を仕込み終えました。
仕込み中は一時間早く出勤し、朝の寒さを利用して
蒸した米を冷まします。
よくテレビなんかで長い棒を使って
混ぜ混ぜしてるシーンが出てきますが、
仕込み直後は蒸米が固まっているのをほぐすために
力が相当要ります。
人手が足りなくて、今年はシルバーさんが来てくれてます。
「こりゃ、本当に大変だなー。」と
感心している横で、私は上半身裸になって
櫂入れ(かいいれ:棒でまぜまぜすること)をしてました。

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