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酒造りの話など〜

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タンク洗い、仕込み準備、洗米 21:48
あっという間に年末ですね。
ブログアップをさぼってたらこんなに経ってしまいました。泣き

この間に稲刈りも何とか刈り切り、精米、仕込みとどんどん進み。
今年の新酒も続々と搾り上がってきてます。

蔵入りしてから一番初めに戸惑ったこの蔵独特の仕事運びもやっと慣れて
少しついていけるようになりました。

今までの私の経験が全く役に立たない未知の酒造りも実はこちらでは行っていて
その為の設備投資や装置の配置替えといった作業も合間にやってます。

いつもとは違った苦労や楽しさがあって面白い蔵です。
企業秘密と言える部分が多いのであまり詳しく書けないのが残念。

JUGEMテーマ:日本酒
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